13.06.2023 Интервью Существует огромное количество самых разных форм бизнеса. Каждая из них имеет ряд характерных признаков, таких как особая целевая аудитория, специальное оборудование и др. Все они имеют принципиальное значение при решении по открытию своего дела и должны учитываться при построении стратегии развития бизнеса. Одной из таких форм бизнеса является фуд-трак. Он представляет собой фургон или автомобильный прицеп, оборудованный для приготовления, хранения и продажи готовой еды. Хотя, на первый взгляд, кажется, что открыть и содержать его намного проще, чем кафе или ресторан, но тут тоже полно тонкостей, особенностей и подводных камней. Рассказать о них мы попросили Николая Петренко, владельца сети фуд-траков в Тюмени.<